Cerasuolo d`Abruzzo DOP

Beschreibung

Ein mittlerer Körper Cerasuolo, samtig im Abgang, der für die Andeutungen von Kirsche und Blumen geschätzt wird.
Interessant in vielen Kombinationen: von Fleischgerichten zu Fisch, zu frischen oder halbgeschälten Käsesorten.

Datenblatt:

Land und Form der Landwirtschaft

Gemeinde von Weinberg Standort: Tollo, Canosa Sannita, Ortona
Trauben: 100% Montepulciano
Altimetrie s.l.m .: 130 Meter
Bodenart: mittlere bis lehmige Mischung
Belichtung: Osten, Südosten
Alter der Reben: 10/15 Jahre
Pflanzdichte pro Hektar / Hektar: 1.600
Ertrag pro Hektar: 130 q
Trainingsmethode: Laufschrift
Erntezeit: Anfang Oktober

Vinifikation

Weinbereitung: Schonpressen, Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur
Gärtemperatur: 18 ° C
Malolaktische Gärung: Nein
Alterung: 4 Monate in Edelstahltanks

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: hell und leuchtend rosa mit violetten Reflexen
Geruch: intensiv fruchtig, mit deutlichen Kirsch- und Blumennoten
Geschmack: Mittelkräftig, weich, samtig und samtig im Abgang
Temperatur: 10 ° C