IL Sogno Vino di Uve Stramature

Beschreibung

Il Sogno von Travaglini ist ein Wein aus getrockneten Trauben, der verführerische Aromen und weiche Aromen von außerordentlicher Intensität ausdrückt.

Die Firma Travaglini befindet sich im nördlichen Piemont in Gattinara. Ein Gebiet mit uralten Traditionen, das durch die Herkunft eines alten Vulkans gekennzeichnet ist, der reich an mineralischen und insbesondere eisenhaltigen Böden ist, die sich perfekt für den Weinanbau eignen.

Datenblatt:

Produktionsgebiet: Nord – Piemont – Gattinara, 4.500 bis 5.000 Pflanzen pro Hektar
Reben: 100% Nebbiolo
Zucht: Einfacher Guyot
Land: felsig, reich an Eisenmineralien, die dem Boden die typische rötliche Farbe verleihen

Klima: typisches Klima des Vorgebirges: mild im Vergleich zu den Ebenen, die dank der thermischen Inversion sowohl im Frühjahr als auch im Herbst eine Verteilung der Niederschläge ermöglichen und eine Belüftung des Weinbergs ermöglichen. Die seltenen Schneefälle verlangsamen den Bodensedimentationsprozess

Ernte: erstes Jahrzehnt im Oktober. Die Nebbiolo-Trauben werden für etwa 100 Tage auf Regalen bei natürlichen und belüfteten Temperaturen getrocknet, um einen großen, unnachahmlichen Wein zu erhalten, der keine Vergleiche hinsichtlich Struktur und Langlebigkeit befürchtet

Weinbereitung: in Edelstahltanks für ca. 25-30 Tage bei kontrollierter Temperatur, mit 40-monatiger Reifung in 20-hl-Fässern aus slawonischer Eiche. 8 Monate in der Flasche gereift

Organoleptische Eigenschaften: intensive granatrote Farbe, Wein von großer Struktur, mit komplexen und vielfältigen Aromen und Aromen, von Waldbeeren bis zu leichten Balsamico-Noten, begleitet von mineralischen Noten, mit einem Abgang von reifen Früchten

Paarungen: Empfohlen zu rotem Fleisch, Eintöpfen, gereiftem Käse und dunkler Schokolade
Serviertemperatur: 18/20 ° C
Dauer: über 15 Jahre, wenn richtig gelagert