Pinot Grigio delle Venezie DOC

Beschreibung

Abele Bolla gründete 1883 die Kellerei Bolla, eine Qualitätstradition, die von Liebhabern guten Weines anerkannt wird.

Datenblatt:

Die Trauben: 100% Pinot Grigio

Weinberg: ausgewählte Weinberge in Trentino und Veneto, in den Hügeln entlang der Etschtal (200 Meter durchschnittliche Höhe); Die Reben werden auf Schwemmland, reich an Skelett ausgebildet und sehr mit Formen der Landwirtschaft Zeiten Trockenlegung geringen Ausbeuten zu produzieren, so dass auf eine kleinere Anzahl von Bündeln alle Substanzen konzentriert.

Vinifikation: Pinot Grigio Trauben haben eine farbige Haut aufgrund der Anwesenheit von Anthocyanen, typisch für Rotweine. Nach der Ernte, in der Regel mechanisiert, erfolgt eine schonende Pressung und eine sofortige Trennung der Häute vom Most. Die Gärung erfolgt in reinem Oxidationsschutz in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (14 – 18 ° C). Zur Aufrechterhaltung der Frische und aromatischen Wein nicht malolaktischen Gärung nicht durchgeführt werden und ist immer kalt gehalten bis zur Abfüllung.

Der Wein: Bei Sicht hat er ein schönes blasses Strohgelb. Warmes und komplexes Aroma mit für Pinot typischen aromatischen Birnennoten. Am Gaumen zeigt er seine wichtige Struktur, frisch, gut ausgewogen, lang und rund im Abgang.

Gastronomische Kombinationen: Ausgezeichneter Wein aus See- und Seefischen; Aufgrund seiner Struktur kann es mit weißem Fleisch kombiniert werden.